Joulukinkun Kalorit – Kinkku Vai Kalkkuna?

joulukinkun-kalorit-phd

 

Paljonko kinkku sisältää energiaa ja mitkä ovat kinkun kalorit?

Laihduttaminen.com teki pienen vertailun muutamien kinkkujen, kinkkuvalmisteiden ja vertailun vuoksi myös kalkkunan sisältämistä energiamääristä.

Joulukinkku mielletään usein rasvaiseksi ja lihottavaksi ruuaksi, mutta nykyiset kinkut ovat jo niin vähärasvaisia, että ne kilpailevat energiapitoisuudellaan kalkkunan kanssa.

 

Kumpi siis valita joulupöytään – kinkku vai kalkkuna?

Kinkkua vai Kalkkunaa???

Kinkkua vai Kalkkunaa???

Tässä energia ja kaloripitoisuuksia:

Finellin tietoja.

Rasvaton uunissa paistettu kinkku 171 kcal/100g
Uunissa paistettu kinkku rasvoineen 311 kcal/100g

http://www.fineli.fi

Pirkka-tuotteiden tietoja.

Pirkka tuoresuolattu viljapossun kinkkurulla sisältää energiaa 220 kcal/100g
ja Pirkka perinteinen harmaasuolattu pakastekinkku sisältää myös 220 kcal/100g.
Pirkka kinkkusuikale puolestaan sisältää energiaa 115 kcal/100g.
Pirkka viipaloitu ylikypsä savusaunakinkku sisältää energiaa 95 kcal/100g.

Vertailun vuoksi Pirkka savustettu kalkkunafilee sisältää energiaa 212 kcal/100g ja
Pirkan kokonainen raaka pakastettu kalkkuna sisältää energiaa 145 kcal/100 grammaa ja
vähiten energiaa Pirkan kalkkunatuotteista sisältää raaka kalkkunafile 105 kcal/100 grammaa.

Lähteenä näihin Pirkkatuotteisiin http://www.k-ruoka.fi/

Saarioisten tietoja

Saarioisten valmis harmaasuolattu kartanokinkku sisältää energiaa 110 kcal/100g lihaa.
Pieni luuton kypsä juhlakinkku sisältää energiaa 160 kcal/100g.

Vertailun vuoksi Saarioisten joulukalkkuna sisältää energiaa 110 kcal/100g.

http://www.saarioinen.fi/

Joulukinkun sisältämä energia riippuu hyvin paljon siitä, kuinka paljon rasvaa siinä on.
Jos siis et syö kinkun rasvoja, niin kalorit putoavat.

kalkkuna

Mielenkiintoista tämän pienen vertailun mukaan on se, että kalkkunan energiapitoisuus ei ole juurikaan pienempi kuin rasvattoman kinkun. Kalkkunan filee on rasvattominta ja sisältää vähiten energiaa.

Nykyisin kuitenkin monet kinkut ja kinkkuvalmisteet ovat hyvin rasvattomia ja sisältävät energiaa melkein yhtä paljon kuin kalkkunakin, joten suurta eroa energian saantiin ei tule siitä, syökö rasvatonta kinkkua vai kalkkunaa.

 

Kumpi joulupöytään?kastikkeet

Valinta rasvattoman joulukinkun ja kalkkunan välillä on makuasia. Joulupöydän energiapitoisimpia ruokia ovat monet kermaiset ja majoneesipitoiset kastikkeet. Etenkin leivonnaiset  ja jälkiruuat ovat myös todellisia energiapommeja. Jouluiset juomat ovat myös usein hyvin energiapitoisia.

 

 

 

Joulukinkun paisto-ohje

“Työnnä lihalämpömittari kinkun paksuimpaan kohtaan niin, että sen kärki tulee mahdollisimman keskelle.

  • Kypsennä kinkku 125 asteen lämmössä, kunnes lihalämpömittari osoittaa 75-80 astetta. Aikaa kuluu 60-80 min/kg.
  • Aika vaihtelee kinkun koon, muodon ja alkulämpötilan mukaan. Kinkku on mehevä 75-asteisena.
  • Perinteisen pehmeä ja murea se on 80-asteisena.
  • Anna kinkun jäähtyä hiukan. Poista mahdollinen verkko ja nahka.
  • Sivele pinta sinapilla ja siivilöi pinnalle ohut kerros korppujauhoja tai ripottele murskattuja maissihiutaleita.
  • Pintaan voit pistellä koristeeksi myös kokonaisia neilikoita.
  • Kuorruta kinkkua 250-asteisessa uunissa, kunnes pinta saa kauniin värin.
    Lähde: http://www.k-ruoka.fi/reseptit/joulukinkun-paisto-ohje/

Jouluna laihduttajankin kannattaa ottaa rennosti ja nauttia elämästä, sillä Joulu on kerran vuodessa vain. Ylensyödä ei kuitenkaan kannata ja herkuista kertyneitä kaloreita kannattaa polttaa lisäämällä liikuntaa. Katso myös artikkeli – Miten välttää Joulukilot ?